如何浏览酒单像亲
在当今蓬勃发展的葡萄酒气候，已提供更多的葡萄品种和优质的葡萄酒。但是，如果有选择可以有困惑和葡萄酒的世界可以是压倒性的，恐吓和复杂。虽然我们都不能侍酒师训练有素的专门从事葡萄酒的各个方面，有出现培训，以便您可以导航一个餐厅的酒单像亲的方法。卢卡斯Kolodziejczyk，在美酒头崇拜的葡萄酒的网站创建了一个有用的指南，其中有5个建议可以帮助你轻松地从任何酒单中进行选择。
1.葡萄酒焦点，你知道你喜欢
也许浏览酒单最简单的方法就是关注你喜欢的酒。虽然大多数葡萄酒新手可能知道红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的基本区别，但一个好的起点是了解每个类别中最重要的葡萄。例如，如果你知道自己更喜欢白葡萄酒，那就试着了解并选择不同的白葡萄品种，比如霞多丽、长相思或雷司令。
最后，你不需要知道葡萄酒是“平衡的”还是“柔顺的”，你只需要知道你会喜欢喝它。记住，在你决定要喝一瓶酒之前，你可以要求品尝葡萄酒。如果你不喜欢它，就说它不合你的口味。
2.长在一起的就长在一起
葡萄酒文化和烹饪遗产往往有一种共生的关系，所以它会帮助想在地区起源的条款。然而，选择与意大利风格的餐的意大利葡萄酒似乎是显而易见的选择，而不是一个专家决策。要浏览像一个专业的，成为你的地理知识，特定酒单。所以，如果一个菜是地中海边，你可以选择从西西里葡萄酒或替代，选择配对奶油意大利面与索夫。有一点地理知识可以走很长的路要走。
3.了解葡萄酒的口味随着年龄的更好
一般来说，随着年份的增长，葡萄酒会变得更贵。这是因为随着时间的推移，葡萄酒会失去其单宁和酸度，而这些单宁和酸度往往在口感上缺乏吸引力。虽然这取决于你花了多少钱，但如果两种葡萄酒的价格差别不大，那么选择稍微贵一点的葡萄酒通常是值得的。
重点葡萄酒产区也超额投放为他们的价格。例如，如果你喜欢成熟的，大胆的红色智利和阿根廷是值得考虑的，旁边的西班牙红酒里奥哈一样。德国雷司令和黑皮诺（黑比诺在德国的代名词）也不错。
4.不要担心发音
几十种葡萄酒的发音都很吓人，也很复杂。虽然有老的“点和显示”方法，它可以让你看起来好像你是困惑和不了解葡萄酒的发音。如果想要更精致的点酒体验，你通常可以不提年份、酿酒师和葡萄的名字。例如，不要写“2012年夏布利酒庄Montee de Tonnerre 1er Cru 2012”，试着把它改成“2012年夏布利酒庄”(The 2012 Chanson Chablis Montee de Tonnerre 1er Cru 2012)。如果侍酒师需要澄清，他们会要求的。
5.侍酒师在那里帮助
侍酒师是负责创建和更新餐厅酒水单的酒侍，所以当你浏览菜单时，最好问谁。侍酒师的工作还包括向客人推荐最好的酒和食物搭配，所以要确保有人会帮助你做出选择。
不要害怕问侍酒师“这款酒是什么样子的”，因为你很难知道所有的酒，侍酒师也知道这一点。我喜欢侍酒师有信心说“我不知道，但我会帮你查清楚的”，因为如果你的酒单上有300-400瓶酒，你是不可能全部知道的。让我向你保证，通常侍酒师和你一样害怕。
