你的服务是什么?Graham Eunson谈行业变革和如何以新的方式尝试威士忌
八年之后Tomatin酒厂,多年来，Graham Eunson一直在品尝精致的单麦芽威士忌和高品质的混合威士忌。在这段时间里，他领导了品酒活动，在威士忌节上发言，还负责整个酿酒厂的生产。
在最近晋升为酿酒厂运营总监之后，格雷厄姆花时间回顾了自己在威士忌行业近30年的职业生涯。
多年来，格雷厄姆注意到，威士忌的吸引力大幅上升，而且越来越多的人认识到，越来越多的人正在消费威士忌:
尤恩森说,先生“当我刚进入这个行业时，人们看到中年工人阶级的男人在酒吧喝威士忌，而上层阶级的男人在家里喝单麦芽威士忌。
“我认为，多年来人们越来越接受这样一个事实，那就是威士忌对年轻人和女性都有同等的吸引力。”只要看看威士忌节，就会发现年龄、文化和性别差异如此之大，真是太棒了。”
“我认为，这个行业最大的变化之一是，消费者的知识水平比过去大大提高了。人们对各个品牌有了更多的了解，他们了解了各个酿酒厂的历史，在品尝威士忌时，他们拥有惊人的知识财富。它让品酒会变得更有趣。”
自1897年成立以来，Tomatin Highland单一麦芽威士忌一直致力于在其核心威士忌系列中体现这种多样化的口味。该系列产品有多种多样的表达方式，从30英镑到600英镑不等。它包括一个轻和水果介绍威士忌(遗产)，一个酒桶强度装瓶，以及几个优质版本(30年和36年)。
当被问及他是否有最喜欢的威士忌时，格雷厄姆说:“这就像试图选择你最喜欢的孩子，我有一个最喜欢的儿子和一个最喜欢的女儿，因为我只有一个。
“在Tomatin的范围，我喜欢他们所有人，但这取决于季节，取决于场合。就番茄红素的核心系列而言，它是你最好的起点——它相当甜，不那么需要后天培养。更重要的是，传统的鸡尾酒搭配是品尝威士忌最有趣、最提神的方式之一。”
Tomatin是为数不多的威士忌品牌之一，为他们的入门级烈酒定制鸡尾酒。格雷厄姆认为，这是品牌的关键部分，也是保持酒厂创新的要素。
格雷厄姆说:“在过去的几十年里，我们一直在错过鸡尾酒的机会。因为它的质量，尤其是单麦芽威士忌，每个人都说你不应该掩盖一些微妙的味道，这是真的。但是，如果你不喜欢这样喝你的威士忌，我凭什么告诉你怎么喝你的威士忌呢?喝单一麦芽威士忌的正确方法是什么?
“只有一种方法，那就是你作为一个个体所喜欢的。不管它是加了苏打水、苏打水、可乐、柠檬水还是姜汁汽水。没关系。我总是鼓励人们尝试用不同的方式，因为它实际上可能会让你感到惊讶。”
番茄蛋白遗产鸡尾酒配对:
以下是Tomatin推荐的一些鸡尾酒配方，与他们的传统威士忌搭配。
樱桃和黑胡椒粉是酸的
番茄蛋白与樱桃糖浆和黑胡椒使一个豪华的经典威士忌酸。
- 50毫升/ 2盎司番茄红素遗产
- 50毫升/ 2盎司柠檬汁
- 25毫升/ 1盎司樱桃糖浆
- ¼茶匙黑胡椒
- 1蛋白
将所有原料加入摇酒器中，用力摇晃。滤入盛满冰块的老式玻璃杯，饰以黑樱桃和黑胡椒。
樱花
这款精美的鸡尾酒是为了反映日本樱花盛开的神奇季节而设计的。
- 50毫升/ 2盎司Tomatin遗产
- Barspoon樱桃果酱
- 50毫升/ 2盎司椰子汁
- 2 ml /。1盎司橙花水
在加入椰汁和少量橙花汁之前，先用番茄酱搅拌一勺樱桃酱。在调酒壶中加入冰块，把所有成份倒入其中，摇匀后倒入冰镇的酸杯。最后用樱桃装饰。
