豪华用餐

总体而言,餐厅业务和食品行业一直是一项有利可图的工作。近来,餐厅业务已分为许多不同的领域。在过去的50年中,我们看到传统餐厅发展成为快餐连锁店,休闲餐厅和美食餐厅。尽管他们都专注于提供食物,但他们这样做的方式对最终客户获得的服务产生了巨大影响。

这些不同类型的餐厅都满足了特定的需求。对于企业主来说,这代表了经营该业务的不同风险,机会和挑战。在这些不同的业务模型中需要注意的是,适用于您的特定情况。如果您想从事食品业务,那么您应该在休闲餐厅和豪华餐厅之间牢记一些主要区别。

1.食物

第一个也是最突出的区别是食物本身。休闲和豪华的餐厅都可以提供任何类型的美食,但是它们采购食材,准备食物以及他们为客户提供食物的方式截然不同。例如,在许多休闲餐厅中,您会找到一个自助餐菜单,必须在这里为自己服务。在一些休闲餐厅中,会有服务员,但他们不会是最熟练或训练有素的专业人士。休闲餐厅将雇用兼职员工,这些员工只是为了获得您的订单并将其交付给厨房。

另一方面,豪华餐厅将竭尽全力完善食物准备的每个部分,以确保您获得最佳的体验。他们使用的成分将是最高质量的,准备食物的人将是该特定角色的专家,甚至服务食物和接受订单的人都将拥有专业培训帮助客户提供最佳体验。重点是为您提供烹饪体验,而不仅仅是用餐。如果您正在寻找高端食物或稀有食物,那么这些就是参观的地方。

2.工作人员

休闲餐厅通常雇用未经培训或半熟练的员工。他们的厨师不必是完全合格的专业人士,他们只需要足够了解即可生产菜单上的食物。这里的重点是生产大量质量一致的餐点。休闲餐厅通常坚持菜单所提供的服务,并且由于其所有系统都是为特定目的而设计的,因此他们无法轻松满足自定义要求。在休闲餐厅,员工要做的最多的是戴上铭牌和围裙。一家豪华餐厅的主要迹象之一是员工的着装方式。在高端牛排馆中,您会看到员工现代牛排屋制服但是在休闲牛排馆的环境中,即使是主厨也可能只是穿着牛仔裤和衬衫工作。在豪华餐厅,该组织花费了很多钱,以确保其员工看起来专业并提供更高的服务质量。豪华的餐厅通常是举办商务会议,名人,高端功能以及人们期望获得最佳服务质量的其他各种活动的场所。这项业务需要投资可以提供这种质量的员工。

3.氛围

您会注意到,豪华餐厅还投入了大量资金,以在该空间的一般氛围中。无论是地毯的地板,舒适的座位,甚至是桌子上使用的精美银器,都需要创造出奇妙的环境,也是这种餐厅的标志。另一方面,休闲餐厅只是致力于完成最低限度。他们将主要关注在拥有基本的同时保持地方清洁室内设计以及一个简单的基础架构。在豪华餐厅,看到品牌的室内设计以及高端固定装置和配件并不少见。另一个主要区别是,豪华餐厅通常会在该空间中有一个现场乐队或某种花哨的喷泉或某种吸引力,以使客人保持娱乐。一些豪华餐厅甚至为想要完全隐私用餐的人们提供私人房间。

4.位置

主要区别之一,而花费最高的一个是,豪华餐厅往往位于原始地点,而休闲餐厅可以位于任何地区。地点是在豪华餐厅用餐的一部分。海滨物业,山顶物业,摩天大楼的顶层或在私人高尔夫俱乐部(例如私人高尔夫俱乐部)中的物业都是豪华餐厅选择开设商店的地方。这就是为什么即使只有一瓶水在此类业务中实际价值很多次出售的原因之一。休闲餐厅专注于保持成本并迎合更广泛的人群。位于商业领域或可能不那么吸引人但越来越高的地方是这些业务的更好策略。如果您已经可以进入一个理想的地理位置,那么您可以建立一家豪华餐厅,但是如果您要在相当普通的地方开始,那么很难吸引高端客户。

在某些情况下,您必须根据外部因素选择某种餐厅风格。例如,如果您想在独家私人海滩上或在五星级酒店中享用餐厅,那么唯一的解决方案就是创建奢侈品。所有访问当地的客户都将寻找提供质量的东西,他们不会太关心获得具有成本效益的餐点。相反,如果您要在主题公园或主要的旅游景点附近建立商店,人们将想要快速,容易和便宜的东西。这些业务中的每一个都面临着自己的运营挑战。在某些情况下,可能很难在豪华餐厅找到寿司吧的专业寿司厨师,在其他情况下,很难找到具有成本效益的服务人员来解决您在高峰时段的数十名客户。在选择某种样式之前,请查看您可以轻松设置的内容,以及在特定情况下最有效的方法。当时间正确时,您始终可以扩展和增强操作。