英国天气变暖后, 英国人爱的东西少之又少,国家BBQ周研究发现平均BBQ数逐户上升至2023年10强与大约十年前2.5相比
表示BBQs继续上升后 需要突出你的家人和朋友聚会正向大西洋邻邦看一看他们如何通过柴火控制BBQ增味
StephenTalbot销售直达或点日志记录直达中导本地日志提供者英国想鼓励BBQ爱好者推船并实验不同的森林并增加BBQ喜好
你能用木头吗
最重要的是用木头抽肉 取最干燥的木头湿木将造成烟量过重令你吃不下 并令它过度烟雾和苦味Kiln驱动日志记录理想化,因为它们已经干到水分含量低
硬木比软木强,软木燃烧速度过快无法有效吸食食物林中还有大量油、树脂和树脂,可导致苦味芳香滤入肉类中
每种木类也会有不同的风味剖面图,从温和温和到显赫土可深入使用这些方法,但有大量向导说明每种木头将产生哪种色调。
木头如何配对
右木与拟冒烟的肉类相配 将下降到肉类和味料多重多稠浅味肉比较易烹调 轻木和香味表示 香味和烟味口音完全混合
浅浅肉类等同鱼、海鲜和家禽等物,它们往往在清新时有更微妙的风味。使浅树像苹果和樱桃最优选择, 因为他们制作的香味比较温和并往往甜美, 以免压倒原味
有一些肉停止介于光密度和稠密之间的半点间,例如火鸡和羊肉,它们有独特的味感和具体的内部温度供熟安全使用有多种林子可口味和纹理, 何不尝试用橡树或核桃实验, 处理浅稠的肉类?
肉类如猪肉和牛肉密度更高并有更清晰的香味,因此核桃和mesquite等强林最理想结对并增加新元素听话过多木将压倒自然味记住太好事并不总是正事
控制热强度
火烧炉时 重要的建构点是 不同的热带 这样你就可以更好地控制热接触表示您可以移动点火木 区域您的烧烤 这样您可以选择 是否您的肉直达间接热量
避免热量表示它会有更多烟雾接触并低慢烹调而不在外部过熟或烧焦反火焰烹调时,批发炉建议开火用更多来播撒并完成肉类
实验并获取创举
家庭烹饪最优部分是没有规则唯一真正限制你创造力的是你自己,BBQ也不例外可能有两种木头并需要用掉,所以为什么不玩玩从使用中获取的香味日志记录并实验使用之比率
